什么是有機(jī)?沒有工業(yè)污染，沒有殺蟲劑，沒有肥料，沒有添加劑，沒有人工激素……都是在相對(duì)封閉的環(huán)境中生產(chǎn)的天然農(nóng)產(chǎn)品，只依靠循環(huán)能源的生物轉(zhuǎn)化。有機(jī)蛋是這樣的產(chǎn)品，那么有機(jī)蛋和普通蛋之間有什么區(qū)別呢？難道說(shuō)有機(jī)雞蛋更好吃嗎。
一、雞蛋的大小不同:因?yàn)樗且环N自由放養(yǎng)的雞，不同的雞吃不同的東西，產(chǎn)生不同大小的雞蛋。
二、蛋殼的顏色也不同:籠子里飼養(yǎng)的雞蛋，蛋的大小和顏色相同，主要是吃的東西，大部分蛋都像克隆一樣，放養(yǎng)雞蛋，雞下的蛋也不同，很好判斷。
三、蛋黃大小:養(yǎng)雞蛋黃大，顏色也深。普通的雞蛋沒有這些。
四、蛋白濃度不同：蛋白是識(shí)別真假的主要方法，
五、雞蛋的種類不同：有機(jī)雞蛋是我國(guó)的本土品種，不值得與一些外國(guó)品種的雞蛋交叉。
有機(jī)雞蛋的優(yōu)點(diǎn)：
1.生活:公雞和母雞保證雞蛋的受精率。每個(gè)蛋都是活蛋。
2.真正的健康:雞蛋在沒有任何飼料的情況下自然生產(chǎn)。
3、高品質(zhì):維生素e含量81%，維生素a含量30%，維生素B2含量13%，蛋白質(zhì)含量46%，鐵含量17%，鋅含量8%，鈣含量4%，膽固醇含量低50%。
有機(jī)食品安全知識(shí):蛋黃除膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種強(qiáng)乳化劑，能減小膽固醇和脂肪顆粒，保持浮游狀態(tài)，脂質(zhì)透過(guò)血管壁，被組織利用，減少血液中的膽固醇，使老年人一天一個(gè)蛋白有助于保健。